Der gesunde Alleskönner aus der Natur
- vitahappy
- 22. Okt.
- 3 Min. Lesezeit
„An apple a day keeps the doctor away“ – dieses alte Sprichwort hat bis heute nichts von seiner Gültigkeit verloren. Der Apfel ist weit mehr als nur ein Snack für Zwischendurch: Er ist ein wahres Multitalent, wenn es um Gesundheit, Genuss und Vielseitigkeit geht.
Inhalt
Apfel – das kleine Multitalent für die Gesundheit
Äpfel – bunt, beliebt und voller Power
Äpfel sind wahre Allrounder, wenn es um Geschmack, Vielfalt und Gesundheit geht:
Riesige Sortenvielfalt: Weltweit gibt es über 30.000 Apfelsorten – wirtschaftlich bedeutend werden davon jedoch nur rund 20 angebaut.
Saison in der Schweiz: Von August bis Oktober frisch verfügbar, bei kühler Lagerung sogar bis zu einem Jahr haltbar.
Kulinarische Flexibilität: Ob roh, gebacken oder als Apfelmus – Äpfel verfeinern viele Gerichte. Ein echter Klassiker aus der Schweizer Küche sind würzige Älpler-Makronen mit fruchtigem Apfelmus.
Ein Nährstoffpaket für Körper und Geist
Äpfel sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen, die unseren Körper unterstützen:
Kalium: Fördert die normale Funktion von Zellen, Nerven und Muskeln.
Vitamin C: Stärkt das Immunsystem, unterstützt Bindegewebe, Knorpel und Knochen und wirkt antioxidativ.
Quercetin: Das antioxidative Flavonoid gibt der Apfelschale ihre schöne Farbe und wirkt entzündungshemmend. Studien belegen, dass es Risiken wie Arteriosklerose, Asthma, Typ-2-Diabetes reduzieren und sogar die Entstehung von Krebszellen hemmen kann.
Apfel – das kleine Multitalent für die Gesundheit
Herz und Kreislauf stärken
Äpfel sind kleine Powerpakete für Ihr Herz! Das in ihnen enthaltene Pektin kann helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und somit das Risiko für Herzprobleme zu reduzieren. Die Polyphenole – besondere Pflanzenstoffe – können zusätzlich Ihren Blutdruck senken und Ihr Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Verdauung in Schwung bringen
Die Schale eines Apfels steckt voller Pektin – das sind Ballaststoffe, die richtig viel können. Sie saugen Wasser auf, quellen auf und helfen, alles im Darm in Bewegung zu halten.
Wenn die Verdauung lahmt, kann das ziemlich nervig sein. Ein frischer Apfel kann helfen: Die Ballaststoffe Pektin und Cellulose nehmen Wasser auf, der Darm arbeitet wieder besser, der Stuhl wird weicher und die Verdauung läuft flüssiger. Auch ein Glas naturtrüber Apfelsaft kann helfen – er enthält zusätzlich gesunde Pflanzenstoffe, die im klaren Saft oft fehlen.
Durchfall stoppen
Wenn der Darm zu viel Wasser enthält, entsteht Durchfall. Hier kommt das wasserbindende Pektin ins Spiel: Es kann überschüssiges Wasser aufnehmen. Am besten raffelt man den Apfel samt Schale und lässt ihn 15 Minuten stehen – so kann das Pektin richtig wirken. Ausserdem kann es Giftstoffe binden und den Körper reinigen.
Noch mehr Gesundheit aus dem Apfel
Immunsystem stärken: Vitamin C macht ihr Abwehrsystem fit für Viren und Bakterien.
Schutz für ihre Zellen: Polyphenole und Quercetin wirken wie kleine Bodyguards, die ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und Entzündungen bekämpfen.
Blutzucker im Gleichgewicht: Pektin sorgt dafür, dass ihr Blutzucker langsam steigt und konstant bleibt.
Blut reinigen und Stoffwechsel ankurbeln: Äpfel können den Stoffwechsel aktivieren und bei Beschwerden wie Gicht oder Rheuma helfen.
Mineralstoffe liefern: Kalium, Magnesium und Phosphat stecken in Äpfeln – wichtig für Muskeln, Nerven und Knochen.
Backen, Kochen & veganes Gelieren
Backen ohne Ei: Apfelmus ist ein toller Ei-Ersatz! 60–80 g Apfelmus ersetzen ein Ei und halten Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen saftig und locker. Der Apfelgeschmack verschwindet beim Backen fast vollständig. Ein bisschen Backpulver oder Natron macht die Backwaren extra locker. Tipp: Selbstgemachtes Apfelmus ist gesünder, da fertiges oft viel Zucker enthält.
Veganes Geliermittel: Pektin kann Gelatine ersetzen. So lassen sich Marmeladen, Gelees oder Puddings einfach und natürlich herstellen. Pektin gibt es im Reformhaus oder Supermarkt.
Tipps für den vollen Effekt
Schale mitessen: Die meisten Vitamine und Polyphenole sitzen direkt unter der Schale – also ungeschält geniessen!
Kerne vorsichtig: Ganze Kerne sind unbedenklich, aber zerbissene Kerne können Blausäure freisetzen. Lieber nicht mitessen.
Alte Sorten sind oft gesünder: Viele alte Apfelsorten wie Boskoop, Alkmene, Gravensteiner oder Cox Orange enthalten deutlich mehr Polyphenole als moderne, stark gezüchtete und sehr süsse Sorten.
Resümee von VitaHappy
Äpfel sind wahre Multitalente für Ihre Gesundheit und Ihren Alltag. Sie stärken Herz und Kreislauf, fördern die Verdauung, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und liefern wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Pflanzenstoffe. Gleichzeitig sind sie vielseitig einsetzbar – roh, als Saft, Apfelmus oder im Kuchen.
Essen Sie deshalb jeden Tag einen Apfel, zum Beispiel zum Frühstück, zwischendurch in der Pause oder als gesunde Alternative zu Süssigkeiten. So tun Sie Ihrem Körper auf einfache und leckere Weise etwas Gutes.