Zutaten:
250 g Sonnenblumenkerne
100 g Kürbiskerne
20 g Flohsamenschalen
30 g Leinsamen (ganz)
50 g Leinsamen (geschrotet)
100 g Walnüsse, grob zerkleinert
50 g Kichererbsenmehl
15 g Salz
ca. 350 g Wasser (je nach Bedarf etwas mehr)
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel gründlich vermischen.
Das Wasser nach und nach hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
Den Teig etwa 1 Stunde quellen lassen. Falls die Masse zu fest wird, noch etwas Wasser unterrühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Den Teig schichtweise in die Form geben und jede Schicht gut festdrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 35–45 Minuten backen.
Wichtig:
Das Brot sollte nicht zu trocken gebacken werden, da es sonst beim Schneiden leicht bröckelt. Lieber etwas saftiger lassen.